有一種意見，不知道“農(nóng)民用有機(jī)肥種植的水果和蔬菜往往超標(biāo)細(xì)菌標(biāo)準(zhǔn)”，就開始拒絕使用有機(jī)肥種植。在感嘆人們對(duì)食品安全關(guān)注度的確很高的同時(shí)，我還想說(shuō)一句:提出這句話的人肯定不太了解生物學(xué)和農(nóng)業(yè)種植知識(shí)，因?yàn)檫@句話是完全錯(cuò)誤的!

首先，我們需要知道一個(gè)常識(shí):細(xì)菌無(wú)處不在。在自然界中，細(xì)菌就像空氣一樣無(wú)處不在。除非經(jīng)過(guò)特殊技術(shù)處理，否則不可能找到一個(gè)沒有細(xì)菌生存的地方，也不可能找到一個(gè)與細(xì)菌完全分離的物體。

再說(shuō)到農(nóng)家肥，農(nóng)家肥中確實(shí)存在一定數(shù)量的細(xì)菌，其細(xì)菌含量是化肥無(wú)法比擬的。然而,農(nóng)舍的效率有機(jī)肥料和化學(xué)肥料存在的正是因?yàn)楦鞣N細(xì)菌、真菌等生物,通過(guò)它們分解動(dòng)植物殘農(nóng)舍有機(jī)肥料,即腐殖質(zhì)和化肥改變了細(xì)小生物的共同作用。能被成熟植物的根吸收和利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

如果沒有細(xì)菌、真菌等生物的存在，農(nóng)家有機(jī)肥料和化肥都無(wú)法通過(guò)生物過(guò)程分解轉(zhuǎn)化為植物所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其價(jià)值也無(wú)法真正體現(xiàn)出來(lái)?；史纸廪D(zhuǎn)化的化學(xué)方法是必要的。有些必要的聯(lián)系需要細(xì)菌和真菌來(lái)完成。換句話說(shuō)，沒有這些生物，所有未分解的肥料都將變成無(wú)用的廢物。

農(nóng)民種植的蔬菜和水果，無(wú)論使用何種肥料，都會(huì)攜帶一定數(shù)量的細(xì)菌。然而，這些細(xì)菌只存在于有機(jī)物的表皮之外。換句話說(shuō)，如果這些細(xì)菌已經(jīng)進(jìn)入了蔬菜和水果有機(jī)體的內(nèi)部，用肉眼觀察不到一兩個(gè)小時(shí)就會(huì)腐爛變質(zhì)。那些在菜市場(chǎng)上被細(xì)菌感染并明顯開始腐爛的蔬菜和水果，沒有人會(huì)買。因此，只要我們保證水果和蔬菜在進(jìn)食前用清水反復(fù)清洗，當(dāng)細(xì)菌數(shù)量大大減少到安全范圍時(shí)，我們就可以放心食用了。