科學(xué)對(duì)蔬菜育苗基質(zhì)的施肥方法和施肥經(jīng)驗(yàn)，對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)至關(guān)重要。 

瓜類蔬菜包括有黃瓜、南瓜、西葫蘆、冬瓜、西瓜、甜瓜、節(jié)瓜、菜瓜、瓠瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜等，瓜類都是起源于熱帶或亞熱帶的植物，生長(zhǎng)期內(nèi)要求高溫，不耐霜凍。瓜類的生長(zhǎng)期可分為發(fā)芽期、幼苗期、開花期和結(jié)瓜期。它們是典型的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)的作物。在進(jìn)入結(jié)瓜期后，生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)間養(yǎng)分爭(zhēng)奪比較突出，必須注意采用適宜的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施調(diào)整它們的關(guān)系。～ 

瓜類的花芽分化，是在夜間溫度低、白天光照強(qiáng)的條件下形成的，如充分地施用氮素、磷素等肥料時(shí)，體內(nèi)氮素化合物含量較多，花的各器官分化，發(fā)育旺盛，易形成大型的花。在開花結(jié)瓜期間要有充分的養(yǎng)分，如果氮、磷、鉀等肥料不足，植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)受到抑制，葉面積變小，花的發(fā)育受到抑制。在開花前缺少營(yíng)養(yǎng)則會(huì)黃化調(diào)萎，在開花后營(yíng)養(yǎng)不良，則會(huì)造成落花或結(jié)出不良果實(shí)。另一方面如果在高濕多氮條件下，易使植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)于旺盛，亦易形成結(jié)實(shí)不良。 

瓜類一般適于肥沃的砂壤或粘壤土上生長(zhǎng)，喜腐熟的有機(jī)肥料，所以深耕重施腐熟有機(jī)肥，是培根壯蔓的基礎(chǔ)。磷、鉀對(duì)提高瓜類的產(chǎn)量、品質(zhì)有明顯作用。例如，我國(guó)瓜農(nóng)在栽培西瓜時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)施用油粕餅肥，對(duì)促使果實(shí)早熟，增進(jìn)品質(zhì)有明顯效果。 

瓜類對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，基質(zhì)廠家認(rèn)為，從生育過(guò)程來(lái)看均以發(fā)芽期、幼苗期Z少，抽蔓期開始增加，在開花初期吸收量逐步明顯加大：特別是果實(shí)生長(zhǎng)期間吸收量Z大。例如冬瓜對(duì)氮的吸收過(guò)程是：發(fā)芽期的吸收量占總吸收量的0.01％，幼苗期占0.07％，抽蔓期占1.98％，開花初期占7.97％，結(jié)果初期占17.5％，中期占21.6％，末期占50.8％，也就是說(shuō)，從開花初期至收獲時(shí)要占全量的98％左右，氮磷鉀在植株體內(nèi)各部位的含量也各不相同。將西瓜的各組成部分分析后，可看出西瓜果皮中鉀的含量Z多，氮和磷則以種子中為多，在整個(gè)果實(shí)中，以鉀Z多，其次為氮，Z少是磷，南瓜在蔬菜中屬需肥量大的作物，它的根系比黃瓜發(fā)達(dá)，對(duì)三要素的吸收量比黃瓜約高1倍。